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Ingredientes: · Azúcar al gusto (mi preferencia es 120grs Aprox) · 1lt Leche · 150grs Kumis (utilizamos Kumis tratado ya que es mas difícil de conseguir los bacilos) · Termómetro (para medir temperatura) |  |
| PREPARACION: Ya que estamos hablando de un kumis casero, compramos leche ya pasteurizada o leche de bolsa · Vierta la leche en un recipiente metálico (preferiblemente de acero inoxidable). · Poner a calentar hasta una temperatura aprox. de 38° a 40° centígrados. Si no tiene termómetro, debe ser como decimos calor de leche, que al introducir un dedo notamos que es cálido y soportable a nuestra piel sin quemarnos. · Cuando este lista la leche verter el kumis y revolverlo suavemente aproximadamente por 30 segundos. · Dejar reposar de 4 a 6 horas tapado a una temperatura en lo posible estable |  |
· Cuando notamos el espesor uniforme agregar el azúcar. Revolver suavemente hasta que desaparezca el azúcar. | |
· Verter en el recipiente al que se va a conservar | 
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- Si queremos que nos dure un poco más de tiempo, agregamos un antioxidante como sorbato de potasio al 0,1%
DISFRUTE SU DELICIOSO KUMIS
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